RECEPTY

V této rubrice bych se chtěl věnovat receptům, ale trochu jinak.

Vychytávky, triky a různé nápady, které jsem za dobu, kdy se vínu a gastru věnuji nasbíral vám prozradím.

Chci se dělit o zkušenosti. Záměrně většinou neudávám gramáž, poměry a délku přípravy.

Je na každém, jak recept uchopí a vloží do něj vlastní invenci.

Receptů a kuchařek je plný internet, ale mě chybí spíše nápady. Vím, jak se dělá bešamel a kolik mouky atd. tam mám dát! Chybí mi, že ho můžu tisíckrát obměnit a vychytávky typu pro tenhle typ receptu muškátový oříšek a tady zase trochu citrónové kůry. A jaké k tomu pít víno!

To je oč tu běží 🙂

Do receptů s vínem dávám pouze víno, které pak k výslednému jídlu piju. Nikdy bych nepoužil to, kterého se potřebuju zbavit. Opravdu to funguje. Každé víno má specifickou chuť, aroma, hustotu.

Nemůžu proto hovězí pečeni na víně podlít muškátem! Merlot mi pomůže k obdivu až příjdou známí na večeři!

Všechny fintičky jsem tedy vyzkoušel a ochutnal, nebo vyzkouším a ochutnám a teprve pak představím Vám. Lidem, kteří vědí jak ŽÍT.

Karpecki Tomáš

Víno Vínečko

Galerie výborných vín. To je VINOGALERIE

Koupit